Когда собираешься сделать лазанью в первый раз, кажется, что это очень сложно, но стоит один раз попробовать и ничего сложного, оказывается, нет….
Необходимо приготовить два соуса — мясной и белый (бешамель)
Для мясного соуса:
- В глубокой сковородке обжарить лук, морковь (можно добавить помидоры, болгарский перец), 2-3 ложки томатной пасты.
- Добавить грамм 600 фарша, соль, специи, продолжая обжаривать.
- Залить все это кипятком, чтобы получился как густой суп-пюре.
Для белого соуса:
- 2-3 ст. ложки муки обжарить с 70гр сливочного масла и развести все это молоком, грамм 800, посолить.
- Проварить до загустения минут 5-7.
Приготовление лазаньи:
- На дно глубокой формы налить немного белого соуса, на него встык уложить сухие листы для лазаньи.
- На них мясной соус, потом белый, слегка присыпать тертым сыром.
- Далее снова сухие листы лазаньи, встык, мясной соус, белый соус, тертый сыр.
- И так почти до верха формы.
- Последний слой — сухие листы лазаньи, все это залить белым соусом.
- Сыром, вначале, лучше верх не посыпать, чтобы он не сгорел раньше времени.
- На первые 15-20 минут форму в процессе запекания можно закрыть крышкой или фольгой, а затем, открыв, посыпать сыром и запечь до готовности.
Общее время запекания минут 35.
Главное соуса изначально должно быть много и мясного и белого, слои должны быть полностью покрыты соусом, тогда макароны хорошо пропекутся.
Приятного аппетита всем!
