Ингредиенты для пирога «Королевская ватрушка»
?Тесто
?180 грамм сливочного масла
?260 грамм муки
?40 грамм какао-порошка
?60 грамм сахара
?0,5 ч.л. разрыхлителя
?Щепотка соли
?Начинка
?600 грамм творога
?3 яйца
?100 грамм сахара
?Ваниль
?50 грамм молочного шоколада
Приготовление пирога «Королевская ватрушка»
✔В миску просеять муку, какао и разрыхлитель, перемешать, добавить щепотку соли, сахар и снова перемешать венчиком. Далее добавить холодное сливочное масло и все ингредиенты быстренько перетереть в мелкую крошку. У вас должна получиться влажная шоколадная крошка, которая отлично держит форму, но при этом и хорошо рассыпается, если сильно прижать. После этого поделить крошку на две части. Одну, большую часть переложить в форму (у меня 22 см). Дно формы застелить пергаментом. Далее половину крошки, которую высыпали в форму аккуратненько прижать руками к бортику, а оставшуюся крошку в середине разровнять по дну и тоже слегка прижать.
✔Приготовить начинку. В миске смешать творог, яйца, сахар и перемешать. Творожную массу хорошенько пробить брендером или перетереть через сито, чтобы не было крупинок. Далее растопить на паровой бане шоколад. Большую часть творожной массы переложить на пирог, а оставшуюся массу смешать с тёплым шоколадом и аккуратненько перемешать. Творожно-шоколадную массу тоже выложить на пирог разровнять и сверху присыпать оставшейся шоколадной крошкой. Отправить готовый пирог в духовку, разогретую на 180° на 50 минут.
После того как пирог приготовится достать его из духовки и не вынимая из формы оставить хорошенько остыть где-то на час. Спустя время вынуть пирог из формы, переложить на тарелку и украсить по желанию.
