Ингредиенты:
Мука 100 г
Дрожжи для сдобы и кулича Dr. Bakers 8 г
Молоко 250 мл
Сахар 180 г
Яйцо 2 шт.
Яичный желток 2 шт.
Масло сливочное 120 г
Мука 500 г
Соль 0.5 ч. л.
Ванильный сахар 8 г
Цедра апельсина, апельсиновая цедра 1 шт.
Цедра лимона 1 шт.
Мак пищевой Dr. Bakers 20 г
Приготовление
В тёплое молоко добавляем сахар и всыпаем смешанные с мукой дрожжи. Перемешиваем до однородности, накрываем полотенцем и ставим опару в тёплое место на 50 минут. За это время она слегка увеличится в объёме и в ней появятся пузырьки.
Добавляем в опару яйца и желтки, сливочное масло, оставшуюся муку, соль и ванильный сахар. Вымешиваем тесто 10–15 минут.
Перекладываем тесто в чистую миску, смазанную маслом, накрываем полотенцем и отправляем на расстойку в тёплое место на 1,5 часа. За это время оно должно увеличиться минимум в два раза.
Делим тесто на три равные части. Формируем из каждой шар и выкладываем в форму для куличей. Накрываем формочки полотенцем и даём подойти ещё 40 минут. После финальной расстойки тесто должно подойти приблизительно на 2/3 высоты формы.
Равномерный нагрев 180°C.
Полностью остывший кулич покрываем белой глазурью, разведённой по инструкции на упаковке. Наносим глазурь от центра с помощью ложки, помогая ей стекать красивыми подтёками. Украшаем топпером и посыпкой. Даём глазури полностью застыть.
Также можно украсить кулич тремя разными глазурями с помощью кондитерских мешков. Для этого поочерёдно каждым цветом делаем подтёки от центра к краю. Сразу украшаем посыпками. Даём глазури полностью застыть.
Красивые, вкусные и оригинальные куличи готовы. Хранить их можно около 2–3 суток в герметичном контейнере при t не ниже 6°С. Но наиболее вкусный этот кулич в первые сутки после выпечки. Приятного аппетита!
