Ингредиенты:
Для теста:
— Мука — 2 стакана
— Сахар — 1 стакан
— Масло сливочное — 100 г
— Яйца — 3 шт.
— Молоко — 0,5 стакана
— Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
— Ванильный сахар — 1 пакетик (или ванильный экстракт — 1 ч. л.)
— Цукаты, изюм, орехи — по желанию (примерно 0,5 стакана)
Для глазури:
— Сахарная пудра — 1 стакан
— Лимонный сок — 1-2 ст. л.
— Красители пищевые (по желанию)
Для украшения:
— Цветные посыпки
— Мармеладные яйца или фигурки
— Мелкие пасхальные украшения
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180°C. В подготовленные формочки для кексов вложите бумажные или силиконовые капсулы.
2. В мягкое сливочное масло добавьте сахар и взбейте до пышной пены.
3. По одному введите яйца, хорошо взбивая после каждого.
4. Влейте молоко и добавьте ванильный сахар.
5. В отдельной миске смешайте муку с разрыхлителем. Постепенно добавляйте мучную смесь в тесто, аккуратно перемешивая лопаткой или миксером на низкой скорости.
6. Добавьте цукаты, изюм или орехи — аккуратно вмешайте.
7. Разделите тесто по формочкам, заполняя их примерно на 2/3.
8. Выпекайте около 20-25 минут или до сухой зубочистки.
9. Дайте кексам остыть.
Приготовление глазури:
1. Смешайте сахарную пудру с лимонным соком до однородной консистенции. Разделите глазурь на части и добавьте пищевые красители для декоративных элементов.
2. Полейте остывшие кексы глазурью и украсьте посыпками, мармеладными яйцами или другими пасхальными украшениями.
Подавайте пасхальные кексы в праздничной обстановке и наслаждайтесь!
