Ингредиенты:
Для кексов:
— 200 г муки
— 150 г сахара
— 100 г сливочного масла (комнатной температуры)
— 2 яйца
— 150 мл молока
— 1 ч. л. разрыхлителя теста
— 1 ч. л. ванильного экстракта
— Цедра одного лимона (по желанию)
— Щепотка соли
Для лимонной глазури:
— 100 г сахарной пудры
— 2-3 ст. л. лимонного сока
Для украшения:
— Цветная посыпка
— Конфеты в форме яиц (по желанию)
Приготовление:
1. Подготовка теста:
— Разогрейте духовку до 180°C (356°F).
— В миске взбейте сливочное масло с сахаром до получения легкой и воздушной массы.
— Добавьте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления.
— В отдельной миске соедините муку, разрыхлитель и соль. Постепенно добавляйте эту смесь в тесто, чередуя с молоком. Вмешайте ванильный экстракт и лимонную цедру, если используете.
2. Выпечка кексов:
— Разложите тесто по формочкам для кексов, заполнив их на 2/3.
— Выпекайте в предварительно разогретой духовке 20-25 минут, пока кексы не поднимутся и не станут золотистыми. Проверьте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить из кексов сухой.
— Дайте кексам остыть в форме 5-10 минут, затем переложите на решетку для полного остывания.
3. Приготовление глазури:
— В небольшой миске смешайте сахарную пудру с лимонным соком до получения однородной массы. Если глазурь получается слишком густой, добавьте немного больше лимонного сока.
4. Украшение кексов:
— Полейте остывшие кексы лимонной глазурью и посыпьте цветной посыпкой или украсите конфетами в форме яиц.
5. Подача:
— Дайте глазури немного застыть, после чего кексы готовы к подаче!
Эти яркие и вкусные кексы станут прекрасным дополнением к вашему пасхальному столу! Наслаждайтесь!
