Понадобится:
Ингредиенты:
— Мука пшеничная — 500 г
— Сухие дрожжи — 10 г (или 25 г свежих)
— Молоко — 250 мл
— Сахар — 150 г
— Сливочное масло — 100 г
— Яйца — 3 шт.
— Ванильный сахар — 1 пакетик (10 г)
— Цедра лимона или апельсина — по желанию
— Изюм, цукаты, орехи — по вкусу
— Щепотка соли
Приготовление:
1. Подготовьте опару: подогрейте молоко до теплого состояния (не горячее), растворите в нем 1 ст.л. сахара и дрожжи. Оставьте на 10-15 минут до появления пены.
2. В миске взбейте яйца с оставшимся сахаром и ванильным сахаром до пышной пены.
3. Введите в яичную смесь цедру, растопленное (но не горячее) сливочное масло и подготовленную опару. Хорошо перемешайте.
4. Постепенно добавляйте просеянную муку и соль, замешивая тесто. Замесите мягкое, немного липкое, но эластичное тесто.
5. Вмешайте изюм, цукаты и орехи по желанию.
6. Накройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место для подъема на 1,5–2 часа, пока оно не увеличится в объеме вдвое.
7. После подъема аккуратно обомните тесто и разложите по подготовленным формам для куличей (обычно заполняют на 2/3 объема).
8. Дайте куличам подняться еще раз около 30-40 минут.
9. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 35–40 минут. Проверьте готовность деревянной шпажкой — она должна выйти сухой.
10. Остудите куличи и украсьте глазурью, посыпкой или цукатами.
Приятного приготовления и светлой Пасхи!
