Свиные отбивные с начинкой
Свиные отбивные с начинкой – это очень вкусное и нежное блюдо. Его готовят с самыми разнообразными продуктами, в качестве начинки используют грибы, сыр, помидоры, яблоки, орехи, копчености и т.д. В этой статье представлен рецепт вкусных отбивных с начинкой из свиной грудинки, корейской моркови и сыра.
Ингредиенты для приготовления «Свиные отбивные с начинкой»:
- 500 грамм свиного балыка
- 100 грамм твердого сыра
- 300 грамм свиной копченой грудинки
- 100 грамм корейской моркови
- соль
- перец
- 2 яйца
- мука
- растительное масло
1. Мясо вымыть, высушить, нарезать на пластины и хорошо отбить.
2. Каждый кусочек мяса посолить и поперчить.
3. Свиную грудинку нарезать соломкой.
4. Сыр потереть на средней терке
5. В середину каждой отбивной выложить немного свиной грудинки, корейской моркови и сыра.
6. Свернуть мясо в рулет и закрепить при помощи зубочистки.
7. Для приготовления кляра нужно взбить два яйца, добавить к ним немного муки, чтобы получить консистенцию сметаны, хорошенько перемешать.
8. Каждый рулетик обмакивать в кляр, а затем выкладывать на сковороду с предварительно разогретым растительным маслом.
9. Обжаривать на среднем огне с обеих сторон до появления приятной золотистой корочки.
Подавать в горячем виде. Это блюдо прекрасно сочетается с овощным салатом и любым другим гарниром.
***
Домашнее жаркое со свиными ребрышками.
Жаркое – сытное и вкусное блюдо, готовится довольно просто. Еще наши прабабушки делали жаркое в русских печках, а притягательный аромат веял по всему дому.
Ингредиенты для приготовления «Домашнее жаркое со свиными ребрышками»:
- Свинина – 600 гр.
- Лук – 300 гр.
- Морковь – 200 гр.
- Картофель – 1 килограмм
- Вода – 300 мл
- Растительное масло для обжарки — 100гр.
- Специи по вкусу
Приготовление «Домашнее жаркое со свиными ребрышками»:
- Ребрышки обычно продаются в виде узкой ленточки с косточками поперек.
- Для жаркого выбираем постную ленту.
- Промываем, разрезаем на кусочки по количеству косточек.
- На хорошо прогретой сковороде жарим ребрышки вместе с нашинкованным луком до частичной готовности, солим, перчим.
- Для того, чтобы жаркое получилось сочным, лука должно быть достаточное количество.
- Морковь чистим, обмываем, нарезаем маленькими кусочками.
- Подготовленный картофель режем небольшими кубиками.
- В керамический горшок или жаровню, можно использовать порционные горшочки, складываем все составляющие в следующей последовательности: мясо с луком, морковь и картофель, добавляем воду, накрываем крышкой, кладем лавровый лист и ставим в прогретый духовой шкаф, где тушим жаркое до готовности около часа.
- Если вы готовите в горшочке, то можно накрыть лепешкой из простого теста (как на пельмени).
- После приготовления блюда лепешку разламывают и подают на стол вместе с душистым жарким, разложенным по тарелкам.
Приятного аппетита Вам!
