Необходимые ингредиенты на 10 порций:
сливочное масло 250 г
сахар 250 г
сахар ванильный 1 пакет
лимоны 1 шт.
яйца куриные 5 шт.
пшеничная мука 125 г
кукурузный крахмал 125 г
миндаль 175 г
разрыхлитель 10 г
вишня 1 кг
Приготовление
Орехи (можно и фундук) измельчить, с лимона снять цедру. Заранее включаем духовку на 180–190°C. Готовое тесто надо будет сразу выпекать, иначе оно затянется. Мягкое сливочное масло взбивать миксером, постепенно добавляя сахар и ванильный сахар, до пышной массы.
Продолжая взбивать, ввести по одному яйца. В последнюю очередь добавить лимонную цедру.
Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем и порциями просеять к масляной смеси, каждый раз тщательно перемешивая.
Также частями ввести измельченные орехи.
Равномерно распределить тесто на пергаменте. Выложить ягоды. У меня были замороженные, предварительно разморозила их. Но надо попробовать бы использовать ягоды не размораживая.
Выпекать пирог при 180–190°C примерно 30–35 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой.
Готовый пирог посыпаем сахарной пудрой. Больше для красоты, а не для сладости. Летом можно выпекать со свежей вишней без косточек.
Приятного чаепития!
