Ингредиенты:
Для теста:
— 500 г муки
— 250 мл теплого молока
— 1 пакет (7 г) сухих дрожжей
— 1 ст. ложка сахара
— 1 ч. ложка соли
— 2 ст. ложки растительного масла
— 1 яйцо (по желанию, для теста)
Для начинки:
— 500 г картофеля
— 1 луковица (по желанию)
— 2 ст. ложки растительного масла
— Соль и перец по вкусу
— Зелень (укроп или петрушка) по желанию
Приготовление:
1. Приготовление теста:
1. В теплое молоко добавьте сахар и дрожжи, хорошо перемешайте и оставьте на 10-15 минут, чтобы дрожжи активировались.
2. В глубокой миске смешайте муку и соль. Сделайте в центре углубление и влейте туда дрожжевую смесь, добавьте растительное масло и яйцо (если используете).
3. Замесите тесто, пока оно не станет однородным и эластичным. При необходимости добавьте немного муки.
4. Накройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место на 1-1,5 часа, чтобы оно подошло.
2. Приготовление начинки:
1. Очистите картофель и отварите его до готовности. Затем сделайте пюре, добавив немного масла, соли и перца по вкусу.
2. Если хотите, обжарьте мелко нарезанный лук на растительном масле до золотистого цвета и добавьте его в картофельное пюре. Перемешайте.
3. Формирование ватрушек:
1. Когда тесто подошло, обомните его и разделите на небольшие кусочки (примерно по 50-70 г).
2. Каждый кусочек раскатайте в круг толщиной около 5 мм. В центре сделайте небольшое углубление.
3. В углубление выложите картофельную начинку.
4. Уложите ватрушки на противень, застеленный пергаментом. Накройте их полотенцем и дайте подойти еще 20-30 минут.
4. Выпекание:
1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Выпекайте ватрушки 20-25 минут до золотистой корочки.
5. Подача:
Готовые ватрушки можно подавать горячими или теплыми. Приятного аппетита!
