Свинина фаршированная

Ингредиенты:

• корейка свиная 500 г
• яйцо 1 шт
• мука пшеничная 100 г
• жир для жаренья 500 г
• пряности
• соль по вкусу 

Для фарша:

• печень 200 г
• лук репчатый 50 г
• морковь 40 г
• масло сливочное 20 г
• шпик 40 г
• пряности
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Вареную печень, нарезанный и обжаренный с луком и морковью шпик вместе пропустить через мясорубку. Добавить соль, пряности, перемешать и соединить с размягченным маслом.
2. Свинину разрезать на прямоугольные ломтики, отбить, посыпать пряностями и солью.
3. На мясо положить по чайной ложке фарша, туго свернуть рулетом, смочить во взбитом яйце, запанировать в муке и обжарить в большом количестве жира.