Ингредиенты (на 4 порции) для приготовления филе окуня с брокколи:
800 г филе окуня сок
1 лимона соль
перец
1 ч. л. сливочного масла
100 мл белого вина
400 г брокколи
50 г кедровых орешков
100 г тертого сыра
1 стручок желтого сладкого перца
200 мл сливок
Приготовление филе окуня с брокколи:
Рыбу разрезать на 4 порции. Полить филе лимонным соком, посолить и поперчить.
Смазать жиром форму, положить в нее рыбу и залить вином.
Брокколи бланшировать в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг, измельчить и перемешать с орешками. Намазать массой филе. Посыпать сыром и запекать 20 минут при 200 градусах. Поставить в теплое место.
Сок от жаренья слить в кастрюлю. Перец нарезать кубиками и добавить в сок. Влить сливки и варить 5 минут. Сделать из соуса пюре, посолить, поперчить и подать к рыбе.
