Ингредиенты:

• Миндаль — 1 стакан
• Фундук — 1/2 стакана
• Сахарный песок — 1/2 стакана
• Ягоды клубники свежезамороженные — 1 упаковка (~200 г)
• Мука пшеничная высшего сорта — 1,5 стакана
• Масло сливочное размягчённое — 100 г
• Ванильный сахар — 1 пакетик (8 г)
• Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
• Молоко — 2 ст.л.
• Мёд жидкий — 2 ст.л.
• Крупная морская соль — щепотка

Инструкция приготовления:

Шаг 1: Подготовка миндальных орешков

• Включите духовку заранее разогреться до температуры +170°C.
• Орехи разложите ровным слоем на противень и поставьте запекаться примерно на 10 минут, периодически помешивая лопаткой, пока орехи слегка не потемнеют и станут ароматными.
• Достаньте орехи из духовки и дайте остыть естественным образом около 10–15 минут.

Шаг 2: Изготовление начинки из клубничного джема

• Свежезамороженную клубнику переложите в кастрюлю, добавьте немного воды (примерно полстакана), доведите до кипения и варите на медленном огне около 10 минут, постоянно помешивая.
• Затем перелейте смесь в блендер и измельчите до однородности. Получившийся густой соус протрите через мелкое сито, чтобы удалить семечки и добиться гладкости массы.
• Верните массу обратно в кастрюлю, вновь подогрейте её и постепенно вмешайте мёд и ванильный сахар, продолжая мешать до полного растворения сахара. Уберите с огня и оставьте охлаждаться.

Шаг 3: Готовим тесто

• В миску выложите размягченное масло и взбейте миксером вместе с обычным сахаром и ванильным сахаром до образования гладкой кремообразной массы.
• Постепенно всыпьте муку, предварительно смешав её с разрыхлителем и солью, аккуратно перемешивайте ложкой до объединения всех ингредиентов.
• Добавьте молоко и снова хорошо размешайте. Тесто должно стать мягким и эластичным.

Шаг 4: Формирование печенья

• Нарубите подготовленные обжаренные орехи ножом или мелко порубите вручную кухонным комбайном.
• Положите готовое тесто на стол, посыпанный мукой, раскатайте пласт толщиной около 5 мм.
• Стаканчиком вырезайте кружочки диаметром около 5 см.
• Каждую заготовку положите сверху небольшим количеством охлаждённого клубничного джема и присыпьте рублеными орехами.

Шаг 5: Выпечка и финальное украшение

• Переложите заготовки на застеленный бумагой для выпечки противень.
• Отправляйте в разогретую духовку и выпекайте примерно 15–20 минут до золотистого цвета краев.
• Остудите печенье на решетке перед подачей.

Готовьте вкусно! Приятного аппетита! ?✨