Фаршированный лещ

Ингредиенты:

• 1 лещ (1,5 кг)
• 100 г соленого сала
• 1 головка чеснока
• зелень петрушки и укропа
• мука и растительное масло

Приготовление:

1. Леща очистить от чешуи и внутренностей. На спинке леща сделать поперечные надрезы, посолить.
2. Обработанную рыбу начинить смесью мелко нарезанного сала, толченого чеснока, мелко нарезанной зелени петрушки и укропа.
3. Фаршированного леща обвалять в муке, обжарить слегка на сковороде в кипящем растительном масле, поставить в духовку и запечь при средней температуре до готовности.