Ингредиенты:
— 200 г микса свежих листовых салатов
— 1 большой огурец
— 2 болгарских перца (желательно разных цветов)
— 2 помидора
— 1/2 красного лука
— 100 г красной капусты
— 100 г черри (или мини) помидоров
— 150 г моцареллы
— 100 г оливок без косточек
— 50 г пиньоли
— Соус из 3 столовых ложек оливкового масла, 2 столовых ложек лимонного сока, 1 чайной ложки меда, соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Приготовление:
1. Подготовьте все овощи: огурец, болгарские перцы и помидоры нарежьте кубиками, красный лук мелко нашинкуйте, красную капусту и черри помидоры оставьте целыми.
2. Выложите в большую салатницу миксы свежих салатов, добавьте все нарезанные овощи, моцареллу (можно нарезать кубиками или натереть на крупной терке).
3. Разогрейте сковороду без масла и обжарьте на ней пиньоли до золотистого цвета.
4. Добавьте обжаренные пиньоли и оливки в салат.
5. Для приготовления соуса смешайте оливковое масло, лимонный сок, мед, соль и свежемолотый черный перец в отдельной миске. Хорошенько взбейте соус, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
6. Полейте соусом салат и аккуратно перемешайте, чтобы соус равномерно распределился по салату.
7. Подавайте салат немедленно, чтобы сохранить его свежесть и хрустящесть.
Приятного аппетита!
