Для приготовления фунчозы с шампиньонами и овощами вам потребуется:
- фунчоза — 100 г;
- шампиньоны свежие — 100 г;
- морковь — 1 шт.;
- огурец — 1 шт.;
- лимонный сок — 1 ч. л.;
- уксус рисовый — 2 ст. л.;
- чеснок — 2 зубчика;
- соевый соус — 50 мл;
- масло оливковое — 2 ст. л.;
- приправа для моркови по-корейски — 1 ч. л.;
- паприка — 1 ч. л.;
- соль — 1/2 ч. л.
Шампиньоны вымыть и нарезать тонкими пластинами.
Нарезанные шампиньоны выложить в кипящую воду и варить 5 минут с момента закипания на среднем огне.
Отваренные грибы откинуть на дуршлаг и остудить.
Фунчозу залить горячим кипятком и оставить минут на 5-7.
По истечении времени фунчозу откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
Морковку очистить и натереть на тёрке для моркови по-корейски. Огурец вымыть и натереть на тёрке (или нарезать длинными брусочками).
В глубокой миске соединить морковь, огурец и фунчозу.
Затем добавить грибы.
Добавить чеснок, пропущенный через пресс, приправу для моркови по-корейски, паприку и соль.
Тщательно перемешать фунчозу с шампиньонами и овощами. Затем влить уксус, лимонный сок, оливковое масло и соевый соус.
Перемешать закуску и поставить в холодильник на пару часов.
Закуску из фунчозы с овощами и шампиньонами можно подавать к столу. По желанию, можно добавить рубленную зелень или кунжут.
Приятного аппетита!
