Шницель свиной жареный (панированный)

Ингредиенты:

• 700 г окорока с костью
• 30 г муки
• 1 яйцо
• соль
• 80 г толченых сухарей
• 80 г жира

Приготовление:

1. Мясо промыть, удалить кости, нарезать острым ножом наискось широкими ломтями поперек волокон.
2. Отбить равномерно довольно сильно тяпкой.
3. Придать овальную форму. Посолить и панировать в муке, разболтанном яйце и толченых сухарях.
4. Жарить на разогретом жире с двух сторон до образования румяной корочки. Дожарить на краю плиты.
   Подавать с картофелем, отваренными овощами и салатом из сырых овощей.