Мясо тушенное с грибами и орехами

Ингредиенты:

• 250 г орехов
• 2 большие луковицы
• 2 зубка чеснока
• 4 ст. ложки растительного масла
• 250 г свинины
• 5 помидоров
• горсть грибов
• немного зеленого лука
• 2 сладких перца
• 2 ст. ложки нарубленной петрушки
• 2 яйца
• сок из 1/2 лимона
• черный перец

Приготовление:

1. Из яиц, щепотки соли и двух столовых ложек воды приготовить массу для омлета и отставить в сторону. Орехи засыпать в сильно кипящую воду и варить в течение 10 минут.
2. В посуде разогреть три столовые ложки растительного масла, положить в него мелко нарезанный лук, чеснок и нарезанное кубиками мясо.
3. Помидоры обдать кипятком, снять с них кожицу. Грибы нарезать тонкими дольками, добавить мелко нарезанные лук, зелень петрушки, перец. Все смешать с мясом и тушить в течение 20-30 минут.
4. Добавить соль и перец.
5. Смешать с охлажденными орехами. Из приготовленной из яиц массы сделать омлет, нарезать его полосками и украсить ими переложенные в глубокое блюдо мясо и овощи.
6. Сбрызнуть соком лимона и украсить зеленью.