Куриное филе, запеченное с помидорами и баклажанами в духовке, — очень вкусное, сытное блюдо, которое украсит стол и в будни, и в праздники. Нежное и сочное мясо, благодаря помидорам, слой запеченных баклажанов и вкуснейшая сырная верхушечка — мммм… пальчики оближешь.
Для приготовления куриного филе с баклажанами и помидорами в духовке понадобятся ингредиенты:
- масло растительное — 1 ст. л.;
- баклажаны — 1 шт.;
- куриное филе — 300 г;
- чеснок — 1 зубчик;
- помидоры свежие — 1-2 шт.;
- майонез домашний или сметана + немного горчицы — по вкусу;
- сыр твердый — 100 г;
- перец черный молотый, специи, соль — по вкусу.
Приготовления куриного филе с баклажанами и помидорами в духовке:
- Баклажан помыть, удалить хвостик. Нарезать тонкими рифлеными пластинками с помощью овощерезки или просто нарезать ножом тонкими пластинами. Посолить немного и оставить минут на 20, затем слить выделившуюся жидкость.
- В форму для запекания, хорошо смазанную растительным маслом, выложить слой баклажанов внахлест.
- На баклажаны поместить пласты куриного филе, отбитого молоточком. Посолить немного, посыпать специями и перцем.
- На филе выложить измельченный чеснок. Следующим слоем выкладывать кружочки помидоров, смазанных майонезом (можно смазать майонезом, смешанным с горчицей).
Посыпать сыром, натёртым на крупной терке. - Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25-30 минут.
Вкуснейшее куриное филе, запеченное в духовке с баклажанами и помидорами, подать к столу в горячем виде.
