Ингредиенты на торт 16 см.
Бисквит:
мука 200 г
сахар 180 г
какао 30 г
соль 1/3 ч.л
сода 1 ч.л с горкой
вода 225 г
растительное масло 75 г
яблочный уксус 1 ст.л
Крем:
темный (горький) шоколад 420 г
горячая вода 350 г
Если нужен именно постный торт, то читаем состав шоколада
Конфи:
малина 300 г
сахар 120 г (+-)
пектин NH 6 г
Приготовление:
1. Бисквит. Просеиваем муку, добавляем сахар, какао, соль, соду. Смешиваем.
2. Добавляем воду, растительное масло. Смешиваем.
3. В конце добавляем уксус. Смешиваем.
4. Выпекаем в форме 16 см при 170 градусах примерно 40 минут до сухой шпажки. Разрезаем на 3 коржа.
5. Крем. Шоколад и воду нагреваем в микроволновке до растворения шоколада. Пробиваем блендером, накрываем пищевой пленкой. Ставим в холодильник примерно на 3 часа.
6. Конфи. Сахар смешиваем с пектином и дождиком всыпаем в малиновое пюре. Доводим до кипения и кипятим 1 минуту.
7. Сборка. Корж-крем (делаем бортик для конфи)-конфи 1/3 часть-корж-крем (бортик)-конфи 1/3часть-корж. Украшаем торт оставшимся кремом и конфи.
8. Даем торту стабилизироваться 3-4 часа с холодильнике.
