Необходимые ингредиенты:
Мука — 15-17 ст.л.
Вода — 225 мл
Соль в тесто — 1,5 ч.л.
Сахар — 1 ст.л.
Дрожжи сухие — 1,5 ч.л.
Масло подсолнечное в тесто — 50 мл
Масло подсолнечное для жарки — 1-1,5 стакана
Укроп — 2-4 веточки
Лук зеленый — по вкусу
Петрушка — несколько веточек
Соль в картофель — по вкусу
Картофель — 500 г
Перец молотый — по вкусу
Приготовление постных беляшей с картошкой
В теплой (но не горячей) нужно развести сухие дрожжи, соль и сахар. Добавить муку: сначала 10-11 столовых ложек, чтобы получилась консистенция примерно как на фото.
Далее добавляем растительное масло и еще раз хорошо вымешиваем. Ставим тесто для беляшей в теплое место и ждем, пока оно поднимется.
Картофель начистить, нарезать крупными кубиками и поставить вариться в подсоленной воде.
Мелко порезать зелень — петрушку, укроп и лук. Можно также добавить зеленые листья чеснока.
Готовый картофель размять в пюре.Так как молоко и масло мы не добавляем, то всю воду с отварного картофеля сливать не будем — немного оставим. Добавим зелень.
Через час-полтора тесто будет готово. Еще раз разомнем его.
От теста взять небольшой кусочек, раскатать его в лепешку, а в центр выложить картофельную начинку.
Начинку следует защипнуть, пирожок выложить швом вниз и придать ему круглую, слегка приплюснутую форму.
Сформованные таким образом постные беляши нужно оставить около 15 минут на расстойку.
Жарим беляши с картошкой на растительном масле. Масла должно быть столько, чтобы беляш был погружен в него примерно наполовину.
Следует обжарить беляши с двух сторон на среднем огне или чуть меньше среднего.
Постные беляши с картошкой готовы. Употреблять их можно с бульоном, супом, молоком, ну, а в пост — с томатным соком.
Приятного аппетита! Всем всего самого лушего!
