Для приготовления пирога понадобится:
- дрожжевое тесто — один килограмм;
- пшеничная мука- 200 грамм;
- рис круглозёрный — 200 грамм;
- грибы — грузди солёные — 200 грамм;
- сливочное масло — две столовых ложки.
Приготовление начинки:
Для начала необходимо промывать рис, пока вода не станет чистой. Затем рис замочить в холодной воде на пятнадцать минут. После чего необходимо рис отварить в солёной воде. Пока вариться рис, можно заняться грибами. Солёные грузди промыть холодной водой, тем самым удалив с них лишнюю соль. Выложить грибы на раскалённую с растительным маслом сковороду и хорошо обжарить (можно вместе с грибами обжарить мелко порезанный лук). После того, как грузди тщательно обжарятся, они станут менее солёными и не будут сильно перебивать вкус.
Как только рис приготовится, нужно добавить в него обжаренные грибы и всё перемешать.
Поставить начинку в прохладное место для остывания.
Пока начинка остывает можно заняться тестом. Дрожжевое тесто можно купить в магазине, а можно приготовить и самостоятельно. В данном случае тесто покупное.
Тесто разделить на две равные части. Из одной раскатать пласт, толщиной три — четыре миллиметра и выложить на противень для запекания, заранее застеленный фольгой (или пергаментной бумагой), смазанной растительным маслом (или жиром).
На тесто выложить начинку и равномерно ей распределить по всему тесту.
По верху начинки разложить небольшие ломтики сливочного масла.
Вторую часть теста раскатать в аналогичный пласт и накрыть им начинку сверху. При этом края необходимо тщательно слепить, чтобы начинка в процессе выпекания не вываливалась.
Перед тем, как помещать пирог в духовку, нужно проделать несколько отверстий, чтобы пирог не вздувался во время выпекания.
Выпекать пирог сорок минут, при температуре 170 градусов.
За 15 минут до полной готовности вынуть пирог и смазать его верхушку сливочным маслом. Благодаря этому корочка получиться золотистой и хрустящей.
Снова поместить пирог в духовку на 15 минут.
Пирог с рисом и жареными груздями готов! Приятного Вам аппетита!
Спонсор статьи: http://ya-viju.ru/glaza-xameleony
