Открытый мясной пирог из картофельного теста

«Изюминка» этого рецепта открытого мясного пирога в наличии картофельного пюре в тесте. Хорош он и горячий, и холодный! Пирог очень сочный и вкусный!

Для теста понадобится:

• 200 гр. картофеля,
• 200 гр. муки,
• 1 яйцо,
• 50 гр. сливочного масла,
• соль.
• Для начинки:
• 500 гр. свинины (или фарша),
• 2 болгарских перца,
• 1 помидор,
• 2 небольшие луковицы,
• 100 мл. жирных сливок (33-38%),
• 100 мл. молока,
• 2 небольших яйца (в заливку),
• 2 ст. л. томатной пасты,
• соль,
• перец,
• немного тертого сыра.

Приготовление открытого мясного пирога:

1. Картофель мелко нарезать и отварить в подсоленной воде до готовности. Затем воду слить,картофель размять. Добавить яйцо, масло, хорошенько перемешать. Всыпать муку и замесить тесто. Выкладываем его в разъемную форму, делая бортики и отправляем в морозилку пока готовится начинка.
2. Перец нарезаем не крупно, слегка обжариваем. Лук измельчаем,обжариваем на отдельной сковороде,добавляем мясо, нарезанное мелкими кубиками, обжариваем почти до готовности, солим.
3. Добавляем перец и мелко нарезанный помидор, выкладываем начинку на тесто. смешиваем сливки,молоко и томатную пасту. Добавляем яйцо, слегка взбиваем. Солим, перчим. Поливаем начинку пирога, выпекаем 40 минут при температуре 200С.
4. За 10 минут до готовности посыпать тертым сыром.