Ингредиенты для приготовления пюре из фасоли:
- 100 г фасоли,
- растительное масло,
- лимонный сок,
- репчатый лук,
- соль.
Приготовление пюре из фасоли:
Фасоль замочить в холодной обязательно предварительно кипяченой воде 8-12 час, затем медленно довести до кипения и отварить, тщательно избегая бурного кипения, до готовности. (При несоблюдении этих правил фасоль получится жесткая, стекловидная.) После готовности откинуть на дуршлаг и протереть в горячем виде через сито.
Когда пюре остынет, переложить в керамическую посуду и растирать, добавляя понемногу растительное масло, лимонный сок или лимонную кислоту. Посолить, смешать с мелко рубленым луком.
