Языки тщательно вымыть, положить в кастрюлю, добавить очищенные морковь и лук, залить горячей водой и поставить варить в течение 1—2 часов до готовности, за 15 минут до окончания варки посолить.
Языки вынуть, обмыть холодной водой и немедленно снять с них кожицу.
Брюкву очистить, нарезать на куски, залить водой, варить до готовности.
Откинуть на дуршлаг, затем горячими потолочь, добавить масло, кипящие сливки или молоко, соль, сухари, тщательно перемешать и довести до кипения.
Языки нарезать ломтиками и гарнировать брюквенным пюре.
