Ингредиенты для приготовления говядины, тушенной с черносливом:
На 1 кг говядины:
2 ст. ложки жира
1/2 кг чернослива
2 луковицы
1/2 стакана томата-пюре
1 ст. ложка муки
1/2 ст. ложки сахара
5 гвоздик
1/3 ч. ложки корицы
1 ст. ложка 9%-ного уксуса
соль по вкусу
Приготовление говядины, тушенной с черносливом:
Говядину режут кусками (по 200—250 г), солят, обжаривают до румяного цвета на сковороде, перекладывают в сотейник или кастрюлю, добавляют пассерованные с жиром лук и томат-пюре, заливают небольшим количеством бульона и тушат 20—30 мин.
Пассерованную муку разводят бульоном, вместе с промытым черносливом кладут в посуду с мясом и тушат до готовности. После этого добавляют уксус, гвоздику, корицу, сахар и продолжают тушить еще 10—15 мин.
Готовую говядину подают с черносливом и поливают соусом, в котором она тушилась.
