Поджарить в топленом сале куски барашка вместе с мелко нарезанным луком, прибавить немного муки.
Очистить шпинат, промыть в нескольких водах, обварить кипятком, дать хорошо стечь воде. Уложить в кастрюлю с мясом, прибавить томат-пюре, немного воды, слегка посолить.
Прикрыть крышкой и поставить на полчаса в духовой шкаф. Если выкипело слишком много жидкости, прибавить немного воды.
При желании можно положить несколько кружочков лимона.
