Ингредиенты для приготовления баранины отварной в белом соусе:
На 500 г баранины:
600 г картофеля
1 репу
2 головки лука
2 шт. моркови
по 1 ст. ложке муки и масла (для соуса)
Приготовление баранины отварной в белом соусе:
Баранину (заднюю часть, грудинку, лопатку) обмыть, положить в кастрюлю и залить кипящей водой, чтобы она только покрыла мясо, кастрюлю накрыть крышкой и поставить на слабый огонь.
После закипания снять накипь и варить при слабом кипении 1—1,5 ч. Через 30—40 мин после начала варки добавить очищенные и промытые овощи и соль.
Готовую баранину и овощи вынуть из бульона, баранину нарезать тонкими ломтиками, уложить на блюдо, гарнировать отварным картофелем, нарезанными овощами и полить белым соусом, приготовленным на бульоне, полученном при варке баранины.
