Гости в доме – это праздник. Угощение вкусной пищей — это правила гостеприимства и хорошего тона. Новое блюдо на столе – новое настроение. Мой совет, если хотите удивить пришедших, приготовьте мясные блюда по моему рецепту.
1 рецепт
Ароматная свиная вырезка в лимонном соусе
Ингредиенты для приготовления «Ароматная свиная вырезка в лимонном соусе»:
- свиная вырезка — 440 гр
- каперсы в рассоле — около 2 ст.л.
- лук-шалот — 4 шт
- томатный соус — 15 мл
- белое вино (полусухое или полусладкое) — 225 мл
- петрушка (рубленная) — 1 пучок
- высококачественное сливочное масло — 120 гр
- лимон для выжимания сока
- оливковое масло (для обжаривания) — 55 мл
Приготовление «Ароматная свиная вырезка в лимонном соусе»:
- Вымыть свиную вырезку, удалить пленки, твердые сухожилия и излишний жир. Затем посолить ее и отложить в прохладное место на час.
- Мелко нарезать каперсы и лук-шалот. Обжарить мясо на сковороде со всех сторон, затем добавить лук-шалот и каперсы. Во время жарки вырезку нужно периодически поливать вином, чтобы она была более ароматной и сочной.
- После этого свинину поместить в жаропрочную посуду и отправить в предварительно нагретую до 190 ° С духовку и запекать приблизительно 15 минут.
- Когда мясо приготовится, отложить его в сторону, чтобы оно слегка охладилось.
- Для приготовления соуса лимонный сок тщательно размешать со щепоткой крахмала и вылить в ту же сковородку, в которой ранее обжаривалось мясо и где остались каперсы и лук-шалот. Добавить ложку томатного соуса и томить на среднем огне, не забывая постоянно помешивать, чтобы соус не пригорел и не образовались комочки. Когда он приобретет нужную густую консистенцию, добавить сливочное масло и мелкорубленую петрушку.
- Охлажденную вырезку порезать на порционные кусочки, выложить на блюдо и подавать с лимонным соусом. Украсить блюдо можно веточкой петрушки и ломтиком лимона.
Приятного аппетита!
2 рецепт:
Свинина с черносливом
Хочу поделиться со всеми рецептом приготовления свинины с черносливом.
Для этого нам потребуется:
- Свиная вырезка -500-600 гр
- чернослив
- очищенный от косточек — 1 стакан
- соль и перец по вкусу
- растительное масло
- чтобы смазывать противня
Приготовление «Свинина с черносливом»:
- Свиную вырезку нужно посолить и поперчить.
- Тем временем чернослив необходимо замочить в горячей воде, что бы он размяк.
- Воду сливаем минут через 5-7. Далее берем свиную вырезку и прокалываем тонким острым ножом насквозь.
- Можно сделать несколько глубоких разрезов.
- В них мы очень плотно набиваем чернослив.
- Мясо смазываем обильно растительным маслом, а затем плотно оборачиваем пищевой фольгой.
- В духовку, разогретую до 180 С, на противне, выкладываем мясо в фольге и оставляем готовиться в течении 45-50 минут.
- Чтобы мясо стало румяным, нужно развернуть фольгу где-то за 5-10 минут до готовности. Мясо получается великолепным, вкусным, сочным, с обалденной хрустящей корочкой.
Приятного всем аппетита!
