Постные блюда из риса

Подборка из 4 постных рецептов с рисом 

 

Постный жареный рис по-китайски

Ингредиенты:

• Вареный рис — 200 г
• Замороженная или консервированная кукуруза — 80 г 
• Замороженный или консервированный горошек — 80 г 
• Оливковое масло — 1–2 ст. л. 
• Чеснок — 2 зубчика 
• Лук — 0,5 шт. 
• Морковь — 1 шт. 
• Соевый соус — 2 ст. л.

Приготовление:

• Отварить рис в подсоленной воде.
• Нагреть масло в воке или сковороде, добавить мелко нарезанный чеснок и лук, нарезанную маленькими кубиками морковь и жарить на среднем огне около 2 минут.
• Добавить горошек и кукурузу, готовить еще 2 минуты.
• Добавить рис, соевый соус и держать на огне еще 3 минуты. Подавать блюдо горячим.

Рис по-мексикански

Ингредиенты:

• Растительное масло — 2 ст. л.
• Длиннозернистый рис — 1 стак.
• Нарезанный репчатый лук — 1 шт.
• Раздавленный чеснок — 2 зубчика
• Вода — 1,5 стак.
• Бульонный кубик — 1 шт. 
• Помидор — 1 шт. 
• Перец халапеньо — 1 шт. 
• Молотый кумин — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Молотый перец — по вкусу
• Рубленая кинза — 2 ст. л.

Приготовление:

• Разогреть растительное масло в сотейнике. Добавить промытый рис и жарить 5 минут.
• Добавить мелко нарезанный лук и готовить еще 1–2 минуты.
• Растворить бульонный кубик горячей воде. Добавить бульон в сотейник и довести до кипения.
• Добавить очищенный и нарезанный кубиками помидор, разрезанный пополам перец халапеньо без семян, раздавленный чеснок, кумин, соль и перец.
• Накрыть крышкой и варить на слабом огне 20 минут. Снять с огня, перемешать рис вилкой и добавить рубленую кинзу.
• Удалить перец и чеснок. Готовое блюдо сразу же подать к столу.

Жареный рис с грибами и овощами

Ингредиенты:

• Растительное масло — 1 ст. л. 
• Раздавленный чеснок — 1 ч. л. 
• Нарезанный перец, свежий или замороженный — 150 г 
• Замороженные соцветия брокколи — 1 горсть 
• Замороженные нарезанные грибы — 1 горсть
• Отварной рис — 150 г
• Взбитое яйцо — 1 шт.
• Соевый соус — по вкусу
• Соль — по вкусу 
• Молотый перец — по вкусу

Приготовление:

• Нагреть масло в воке или сковороде на сильном огне. Добавить чеснок и размешать.
• Добавить перец, грибы и брокколи, жарить в течение 3 минут или до мягкости перца. Добавить рис, жарить 3–4 минуты.
• Сделать углубление в центре риса и добавить яйцо. Готовить 1 минуту, затем вмешать яйцо в рис.
• Посолить и поперчить по вкусу, переложить на тарелки. Сбрызнуть соевым соусом и подавать.

 

Постный плов с тыквой и сухофруктами

Ингредиенты:

• Длиннозернистый рис — 300 г
• Растительное масло — 100 мл
• Лук — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Чеснок — 0,5 шт.
• Мякоть тыквы — 250 г
• Крупная соль — по вкусу 
• Изюм — 1 горсть
• Нарезанная курага — 1 горсть
• Барбарис — по вкусу
• Куркума — по вкусу
• Зира — по вкусу

Приготовление:

• Рис промыть в прохладной воде до прозрачности.
• Лук нарезать полукольцами, морковь нарезать тонкими брусочками, а тыкву кубиками.
• В казане или кастрюле с толстым дном обжарить лук до прозрачности на разогретом масле.
• Добавить морковь, посолить и посыпать пряностями. Тушить под крышкой на слабом огне 10 минут.
• Сверху выложить тыкву вместе с целыми зубчиками чеснока и сухофруктами. Сверху равномерно разложить рис, посолить. Залить водой, чтобы жидкость покрывала рис на 1–1,5 см.
• Накрыть казан крышкой и готовить на слабом огне на 20–25 минут, пока вода полностью не впитается в рис. 
• Переложить постный плов на тарелки и подавать.

Приятного аппетита!