Драники – 5 популярных рецепта

драники

 

Драники классические

Ингредиенты:

– картофель – 6 шт (700 г),
– лук репчатый – 2 шт,
– яйцо- 1 шт,
– мука – 2 столовых ложки,
– растительное масло,
– соль,
– свежемолотый перец

Приготовление:

Картофель вымыть, очистить и ополоснуть водой.Лук очистить.Картофель и лук натереть на мелкой терке.Лук не только делает драники более вкусными и пышными, но и препятствует потемнению картофельной массы. Комбайн с насадкой для драников значительно облегчит и ускорит процесс приготовления. Добавить в картофельную массу яйцо, муку, соль и свежемолотый перец.
Хорошо перемешать.

На сковороде разогреть немного растительного масла и выложить картофельную массу в виде небольших лепешек. Обжарить драники, на среднем огне, до румяности. Перевернуть и обжарить с другой стороны, до готовности. Драники готовятся быстро, их достаточно обжарить с двух сторон до румяной корочки и они за это время полностью прожарятся. Но, по желанию, можно их дополнительно немного потушить под крышкой, добавив немного воды. Горячие драники подать к столу со сметаной.

Драники сытные

Ингредиенты:

– Картофель – 4-5 шт.
– Мука – 1 стакан
– Яйцо – 1 шт.
– Фарш (мясной) – 100 г
– Лук репчатый средний – 1 шт.
– Соль – по вкусу
– Специи – по вкусу

Приготовление:

Трем картофель на крупной терке.Солим, добавляем яйцо и перемешиваем.
Добавляем муку и тщательно перемешиваем.Готовим начинку. Режем мелко лук, добавляем к фаршу. Добавляем специи по вкусу и все перемешиваем.Все готово. Жарим драники с фаршем.Разогреваем на сковороде растительное масло. Выкладываем столовой ложкой картофельное тесто. Получаются драники.
На них выкладываем немного начинки. И сверху – еще слой Обжариваем драники с фаршем с двух сторон до золотистого цвета.

Драники с кабачком

Ингредиенты:

– Картофель – 3 шт.
– Кабачок – 2 кругляшка
– Яйцо – 1 шт.
– Соль – 0,5 ч. ложки
– Сода – на кончики ножа-
– Мука – примерно чуть меньше стакана
– Масло для жарки

Приготовление:

Натираем на мелкой терке 3 картошки и 2 кружочка кабачка.Добавляем одно яйцо, пол чайной ложки соли и на кончике ножа соды, перемешиваем.Муку добавляем, но не много, а то драники получатся сухие.Перемешиваем.На раскаленную сковородку выкладываем тесто по ложке.Переворачиваем. Готовые картофельные драники с кабачками убираем на тарелку. Подаем картофельные драники с кабачками со сметаной, лучше есть горячими.

Картофельные оладьи с сыром и ветчиной

Ингредиенты:

– Картофель – 600 г
– Сыр (твердый) – 100 г
– Ветчина – 100 г
– Яйцо – 1 шт.
– Зелень (петрушка, укроп) – 0,5 пучка (по вкусу)
– Мука – 2 ст. ложки
– Масло растительное – 3-4 ст. ложки
– Соль – 0,5-1 ч. ложка (по вкусу)
– Перец черный молотый – 0,5 ч. ложки (по вкусу)

Приготовление:

Сыр натереть на крупной терке. Ветчину нарезать очень мелкими кубиками.
Картофель очистить и натереть на терке. Можно отжать. Соединить картофель, сыр и ветчину. Добавить яйцо. Перемешать. Зелень нарезать. В картофельную массу добавить зелень, соль, перец, муку. Тщательно перемешать. На сковороде хорошо разогреть 1 ст. ложку растительного масла. Ложкой аккуратно выложить порции картофельного теста, формируя небольшие оладьи.

Жарить картофельные оладьи на умеренно-сильном огне до золотистого цвета, сперва с одной стороны примерно 3-5 минут.Затем перевернуть и жарить картофельные оладьи еще 3-4 минуты.Таким же образом пожарить остальные оладьи, подливая масло на сковороду по мере необходимости.Картофельные оладьи с сыром и ветчиной готовы. Подавать горячими, вкусно со сметаной.

Рёшти

рёшти
рёшти

Ингредиенты:

– Картофель (заранее отваренный в мундире) – 1 кг
– Лук репчатый – 1 шт.
– Масло растительное – 4 ст. л.
– Соль – по вкусу
– Черный перец свежемолотый – по вкусу

Приготовление:

Картофель отварите в мундире, остудите, очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Нарежьте репчатый лук и слегка обжарьте его в небольшом количестве растительного масла. Переложите лук к картофелю, посолите, поперчите и перемешайте.

Разогрейте в сковороде растительное масло и выложите на сковороду картофельно-луковую заготовку, плотно прижимая лопаткой. Через несколько минут перемешайте и снова плотно утрамбуйте. Когда снизу образуется румяная корочка, накройте сковороду тарелкой и переверните на нее полученную запеканку. Верните ее на сковороду и поджарьте рёшти с другой стороны.

Приятного аппетита!

Советуем приготовить

Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *