Ингредиенты приготовления воздушных пончиков на кефире:
- Кефир – 250 мл
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар по вкусу – около 5 ст. л.
- Соль – 1 щепотка
- Сода – 1/2 ч.л.
- Растительное масло – 3 ст. ложки
- Мука – 2,5-3 стакана (сколько возьмет тесто для нужной консистенции)
- Рафинированное растительное масло для жарки
- Сахарная пудра для посыпки
ПРИМЕЧАНИЯ
1. В этом рецепте предпочтительнее кефир с истекающим сроком годности (так называемый «крепкий», 3-4 дневный с выраженной кислинкой).
2. Перед замесом просеивание муки через сито обязательно, т.к. это придает тесу воздушность.
3. Изделия не обязательно оформлять в виде пончиков, их можно сделать в виде толстенького хвороста, что значительно проще в разделке.
4. Эти пончики (или хворост) легко готовятся и очень вкусны свежеиспеченными, потому их не следует готовить про запас.
Приготовление воздушных пончиков на кефире:
- Кефир соединить с яйцом, сахаром и солью, все тщательно перемешать.
- Затем добавить соду и растительное масло и еще раз тщательно перемешать.
- Добавить просеянную муку и замесить тесто. Тесто должно получится гладким, отлипающим от рук.
- Тесто разделить на две части, каждую раскатать в пласт толщиной около 1 см.
- Кружкой вырезать из теста круги, внутри каждого круга сделать выемку при помощи рюмки. Обрезки теста повторно использовать для приготовления пончиков.
- Еще проще разделать тесто на хворост: пласт теста толщиной около 1 см нарезать ножом на полоски шириной около 1-1,5 см и длиной 8-10 см.
- В сковороду влить растительное масло слоем толщиной около 1,5 сантиметров, разогреть.
- Выкладывать в раскаленное масло пончики (или хворост) и жарить с двух сторон на среднем огне.
- Готовые горячие изделия посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
