Салат из сладкого жареного перца

Ингредиенты:

• 500 г спелых помидоров,
• 500 г сладкого красного перца,
• 100г зеленых бобов,
• 100 г копченого куриного мяса,
• 100 мл гранатового сока,
• 50 мл оливкового масла,
• 2 крупные головки репчатого лука,
• 2 средних моркови,
• 1 лист зеленого салата,
• соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:

1. Перец вымыть под струей холодной воды, удалить семена и плодоножку. Нарезать перец средними кубиками и обжарить на оливковом (или ином растительном) масле в течение 3 минут на сильном огне.
2. Помидоры вымыть и нарезать тонкими ломтиками.
3. Морковь и лук очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками. Бобы вымыть в холодной воде и измельчить.
4. Копченое куриное мясо мелко нарезать.
5. Смешать все, добавив гранатовый сок, жареный перец, соль и молотый черный перец.
6. Лист салата вымыть под струей холодной воды, просушить на бумажном полотенце и положить на тарелку.
7. Выложить на него горкой салат и обложить по краям ломтиками помидоров.