Ингредиенты:
- Вода (бульон) – 1 литр
- Брокколи – 300 г
- Горошек стручковый – 50 г
- Стебель сельдерея – 2 шт.
- Шпинат – 120 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Сливки 33% – 100 мл
- Сливочное масло – 2 ст. ложки
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
Приготовим Зеленый крем-суп:
Нарезать лук, чеснок, сельдерей, отрезав у сельдерея белые части. У брокколи отрезать соцветия и нарубить стебли. Шпинат помыть, просушить и отделить листья.
Лук, стебли брокколи, сельдерей и чеснок обжарить на сливочном масле, на среднем огне, в кастрюле с толстым дном. Когда овощи приобретут золотистый цвет, влить горячую воду или бульон.
Довести до кипения, поварить минут 5 и закинуть соцветия брокколи с горошком. Через 2-3 минуты добавить сливки. Снова довести до кипения. Добавить шпинат, соль, перец, всё перемешать и снять с огня.
Затем содержимое кастрюли вылить в блэндер, оставив немного жидкости, чтобы, если что, суп можно было разбавить. И пробивать небольшими порциями, пока суп не станет однородно зеленого цвета. При подаче украсьте зеленый крем-суп сливками и зеленью.
Приятного аппетита и кулинарных открытий, уважаемые читатели!
Если понравился этот рецепт, оставьте свой комментарий. Это важно для развития проекта!
Спасибо.
