Крем-суп из печеных свеклы с фетой и орехами.

Ингредиенты:

• 2 большие свеклы
• 1 морковь
• 1 картофелина
• 1 лук
• 500 мл овощного бульона
• 150 г сыра фета
• 50 г грецких орехов
• 2 ст. ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу
• Свежая зелень для подачи

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 200°C. Свеклу оберните фольгой и запекайте около 45 минут до мягкости. Остудите, очистите и нарежьте кубиками.
2. В кастрюле разогрейте оливковое масло, обжарьте нарезанный лук, морковь и картофель до золотистого цвета. Добавьте запеченную свеклу и влейте овощной бульон. Доведите до кипения и варите 15 минут.
3. Снимите с огня и с помощью блендера доведите суп до кремообразной консистенции. Приправьте солью и перцем.
4. Подавайте, украсив кусочками сыра фета и грецкими орехами, посыпьте свежей зеленью. Приятного аппетита!