Сырный крем-суп

Ингредиенты:

• 3 картофелины
• 1 большая морковка
• 1-2 болгарских перца
• 200 г плавленого сыра
• 1 луковица
• 20 г сливочного масла
• петрушка
• соль

Приготовление:

1. Овощи очищаем и отвариваем до готовности.
2. Перец советую положить в кастрюльку за 10 минут до окончания варки – он успеет отдать свой аромат и полезные вещества, но не превратится в кашу, и его можно будет легко убрать из кастрюльки – мне не очень нравится, когда в пюре остается болгарский перец и его шкурки.
3. Нарезать луковицу, обжарить на сливочном масле до красивого золотистого цвета.
4. Отваренные овощи измельчаем блендером до однородной массы.
5. Бульон лучше сначала слить, оставив в кастрюльке полтора-два стакана жидкости, а потом добавлять по мере необходимости, чтобы получить желаемую консистенцию супа.
6. Положить в кастрюльку плавленные сырки, продолжать размешивать блендером.
7. Разлить суп по тарелкам, украсить зеленью, луком.