Курагу перебрать, тщательно промыть, залить холодной водой и варить в закрытой посуде до размягчения.
Готовую курагу протереть вместе с отваром.
В полученное пюре добавить сахар, корицу, воду, нагреть сироп до кипения, после чего влить разведенный холодной водой картофельный крахмал и дать снова закипеть.
