Суп из сыра стилтон с пармезановыми гренками

Вам понадобится для приготовления супа из сыра стилтон с пармезановыми гренками:

• 110 г сыра стилтон
• 50 г сливочного масла
• 1 луковица
• 1 лук-порей
• 1 клубень картофеля
• 1 ст л муки
• 150 мл сидра
• 570 мл овощного бульона
• 280 мл молока
• 2 столовые ложки сливок
• соль

Приготовление супа из сыра стилтон с пармезановыми гренками:

1. Растопить масло в небольшой кастрюле, добавить овощи и соль. Томить под крышкой 10 минут.
2. Добавить муку и размешать до получения однородной массы. Не переставая помешивать, влить сидр.
3. Добавить бульон, закрыть крышкой и варить на слабом огне 30 минут.
4. Хлеб, нарезанный кубиками, и оливковое масло поместить в миску и перемешать.
5. Добавить пармезан и запекать 10 минут.
6. В суп слить молоко и добавить сыр стилтон, разогреть и помешивать пока сыр не расплавится. Добавить соль, перец и сливки (если взбить это все блендером, получится суп-пюре).
7. При повторном нагревании главное не допускать закипания.