Рулет картофельный с морковью

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля,
• 3 яйца,
• 50 г сыра,
• 2 ст. ложки сухарей,
• 4 моркови,
• сливочное масло,
• молоко,
• зелень петрушки,
• перец,
• соль.

Приготовление:

1. Картофель отварить в кожуре, очистить, пропустить через мясорубку, добавить мелко нарубленную зелень, 1 яйцо, поперчить, посолить и перемешать.
2. Массу выложить тонким слоем в виде прямоугольника на салфетку. Посыпать толчеными сухарями, положить мелко нарезанную морковь, натертый на крупной терке сыр, 2 рубленых вареных яйца и мелко нарезанную зелень петрушки.
3. При помощи салфетки свернуть рулетом, поместить на смазанный маслом противень, смазать смесью из сливочного масла и молока, посыпать толчеными сухарями и запечь в духовом шкафу.