Это суп, приготовленный на бульоне говядины с множеством лука.
Ингредиенты для блюда «Луковый суп по-французски.»:
1 литра готового бульона (или 300–400 грамм говядины и немного перца горошка) 700 грамм лука
50 грамм сливочного масла
Соль (по вкусу)
Перец (по вкусу)
Для подачи:
Нам понадобится ломтики белого свежего хлеба
50 грамм сыра
Французский суп имеет два самых важных ингредиента это бульон и лук. Главное найти свежую говядину для бульона, и приготовить правильно лук. Суп должен иметь насыщенный вкус и хороший аромат это можно сделать с помощью хорошей пассировки лука. Лук лучше пассировать примерно 50-60 минут.
Во французский суп хорошо добавить белое вино или немного хорошего коньяка чтоб вкус был насыщенней. Если вы захотите, можете всегда сделать добавку к супу.
Приготовление блюда «Луковый суп по-французски.»:
Для начала готовим бульон.
Ложем мясо в кастрюлю и заливаем 1,2 литры воды.
Солим, добавляем перец горошек душистый.
Варим 1.5-2 часа до того времени пока не сварится хорошо мясо.
Чистим лук и режим его полукольцами.
Кладём на сковороду сливочное масло и топим его.
Выкладываем лук и перемешиваем его и тушим на маленьком огне примерно 1 час.
Лук при начале тушения.
Примерно через десять минут.
В конце тушения.
В итоге у вас лук должен получиться коричневатого цвета и мягкой консистенции .
Вынимаем мясо и перец с бульона
Поперчим его по вкусу и варим примерно 15-20 минут.
Подготавливаем тосты.
Нарезаем хлеб ломтиками, сушим его в тостере.
Кладём сверху натертый сыр.
Выкладываем сверху супа гренки и посыпаем сыром, после чего ставим в духовку на 5-10 минут. Подается суп только горячий.
Приятного аппетита всем!
