Ингредиенты:
- 500 г мяса
- 1/2 стакана риса
- 1/2 стакана слив ткемали
- 1/2 стакана очищенных грецких орехов
- 2 луковицы
- 2 дольки чеснока
- 1—2 ст. ложки томата-пюре или 1—2 свежих томата
- пряности
- соль
- зелень
Приготовление
Мясо нарезать на порционные куски, залить холодной водой и варить до готовности, снимая пену шумовкой.
Затем положить рис и пряности (перец, корица, лавровый лист, шафран, хмели-сунели), посолить и варить 15 мин. Лук мелко нарезать, томаты слегка поджарить на снятом с бульона жире, чеснок растолочь, сливы припустить и протереть, добавить в бульон, варить 10 мин.
Положить толченые орехи и варить еще 10 мин.
При подаче посыпать зеленью кинзы, сельдерея, укропа.
