☆ ЛИМОННЫЙ ПИРОГ С МАЛИНОВОЙ МЕРЕНГОЙ ☆
Нежный десерт имеет насыщенный лимонный вкус и яркость малины, готовится быстро, не сложно, получается вкусно и красиво. Такой пирог можно подать и на праздничный стол!
Рецепт приготовления Лимонного Пирога с Малиновой Меренгой
Основа:
Около 14 штук печенья средних размеров
100 г сливочного масла
Начинка:
5 больших яичных желтков
1 банка сгущенного молока с сахаром 390-400 г
2 столовые ложки лимонной цедры
100 мл лимонного сока (около 2 лимонов среднего размера, но это зависит от того, насколько сочны ваши лимоны)
Меренга/безе:
2 яичных белка
200 г сахарной пудры
125 г свежей малины
Приготовление:
Измельчите печенье и смешайте со сливочным маслом. Регулируйте количество печенья, чтобы массой можно было выложить форму для выпечки. Запекайте основу для пирога в духовке в течение 10 минут при температуре 150°С.
Взбейте яичные желтки и сгущенное молоко. Добавьте лимонную цедру и лимонный сок и снова взбейте до однородной консистенции. Вылейте начинку в форму для пирога и запекайте в духовке в течение 10 минут. Дайте пирогу остыть в холодильнике не менее 3 часов перед тем, как украсить его меренгой.
Взбить яичные белки до пышности. Всыпать пудру и взбить до образования жестких пиков. Протрите малину через сито и добавьте к белкам. Продолжайте взбивать на водяной бане на средней скорости миксера, пока не получите глянцевую массу без кристаллов сахара. Снимите миску с водяной бани и продолжайте взбивать безе на средней скорости, пока оно полностью не остынет. Покройте пирог меренгой при помощи фигурой насадки и кулинарного рукава и украсьте свежей малиной и листьями мяты.
Приятного всем Аппетита!
Желаем Вам здоровья и добра, любви и верности, успехов и везения.
Пусть будет жизнь подарками щедра, друзей хороших и желаний исполнения!
