Необходимые ингредиенты:
Для коржей:
- 250 мл любого качественного сока (лучше всего варианты с мякотью);
- щепотка соли;
- 120–150 г сахара;
- 100 мл растительного масла + для смазывания;
- 300 г муки + для посыпки;
- 2½ чайной ложки разрыхлителя.
Для крема:
- 500 мл любого качественного сока (лучше с мякотью);
- щепотка соли;
- 100 г сахара;
- 3 столовые ложки манной крупы;
- 30 г кукурузного крахмала;
- 2–3 столовые ложки воды;
- 2 столовые ложки растительного масла.
Приготовление
Венчиком взбейте сок с солью и сахаром до их полного растворения. Количество сахара зависит от сладости сока. Влейте масло и ещё раз взбейте. Всыпьте муку, просеянную вместе с разрыхлителем, и перемешайте до однородности.
Дно формы диаметром 20 см застелите бумагой для выпечки, края смажьте маслом и слегка присыпьте мукой. Выложите тесто и выпекайте при температуре 180 °C около 25 минут. Проверьте готовность зубочисткой: она должна выходить из коржа сухой. Выньте его из формы и полностью остудите.
В кастрюлю влейте сок для крема, всыпьте соль и сахар и взбейте венчиком. Поставьте на умеренный огонь. Как только сок начнёт закипать, понемногу всыпайте манку, постоянно помешивая. После закипания убавьте огонь и варите ещё 5 минут.
Соедините крахмал и воду, тонкой струйкой влейте в горячую массу, орудуя венчиком. Добавьте масло, перемешайте и доведите до кипения. Остудите крем и взбейте миксером.
Срежьте у коржа верхушку и раскрошите её. Разделите корж вдоль пополам и смажьте каждую часть кремом, собирая торт. Посыпьте его сверху крошкой и уберите в холодильник на 1–2 часа.
