Йогуртовый торт с малиной. Очень вкусно. Как будто малинку ешь… Очень удачная импровизация из домашнего йогурта. Этот бисквитно-йогуртовый торт с малиной просто идеально подходит для летней жары. Безумно легкий и низкокалорийный. С нежной текстурой и вкусом, чередованием сливочной сладковатой йогуртовой и кисловато-ароматной малиновой заливки. Кроме этого посмотрите как красив этот торт в разрезе! Просто хочется сразу же попробовать! При этом он очень просто готовится.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА ФОРМУ 26 СМ:
Основа:
Сливочное масло — 65 гр.холодное
Мука — 100 гр.
Молотый фундук — 100 гр.
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Сахар — 65 гр.
Яйцо — 1 шт.⠀
Начинка:
Малина — 500 гр.
Сахар — 180 гр. +15 гр.
Желатин — 6 листов/12 гр.
Ванильный йогурт — 375 гр.
Сливочный сыр — 250 гр.
Сок 1/2 лимона
Сливки 33% — 500 гр.
Сахарная пудра — 1 ст.л.
Приготовление:
1) Для основы соединяем и взбиваем с помощью миксера с насадкой крюк муку, молотый фундук, 65 гр. сахара, яйцо и сливочное масло, нарезанное кусочками. После при необходимости замешиваем руками однородное пластичное тесто.
⠀
2) Раскатываем из теста круг диаметром 26 см. на присыпанной мукой поверхности. Выкладываем в форму 26 см, выравниваем по ней, обрезаем лишние края, накалываем тесто вилкой.
⠀
3) Выпекаем при 200С в течение 15-20 минут до равномреного золотистого цвета. Даем полностью остыть.
⠀
4) Для начинки желатин заранее замачиваем согласно инструкции на упаковке.
⠀
5) Взбиваем до однородности йогурт, сливочный сыр и 180 гр. сахара.
⠀
6) Набухший желатин нагреваем в кастрюле до растворения. Добавляем к нему 1/3 йогуртовой смеси и хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Затем добавляем смесь к остальной йогуртовой массе, даем остыть 5 минут.
⠀
7) Сливки взбиваем до жестких пиков и смешиваем с йогуртовой массой до однородности.
⠀
Основу удаляем из формы и выкладываем в высокое кольцо для сборки торта.
⠀
9) Выкладываем на основу примерно 2/3 свежей малины, посыпаем 1 столовой ложкой сахарной пудры.
⠀
10) Выкладываем сливочно-йогуртовую массу поверх малины, равномерно распределяем и убираем в холодильник не менее чем на 4 часа для застывания.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
