Для приготовления каши «Княжеской» нам понадобятся следующие ингредиенты:
рис — 1/2 стакана
гречка — 1/2 стакана
ячневая крупа — 1/2 стакана
пшено — 1/2 стакана
тыква (натертая на крупной терке) — 1 стакан
лук репчатый — 2 шт.
морковь — 3 шт.
огурец — 1 шт.
помидоры — 5 шт.
перец (болгарский) — 3 шт.
свекла — 2 шт.
петрушка (зелень) — 2 ст. л.
вода — 6 стаканов
сливочное масло — 50 г
панировочные сухари — 1/2 стакана
соль.
Приготовление:
Все крупы тщательно перебрать и промыть. Лук, морковь, свеклу очистить от кожицы и вымыть. Морковь и свеклу натереть на терке с крупными отверстиями. Тыкву натереть, не срезая кожицы. Лук мелко нарубить. Огурец, помидоры, перец промыть и нарезать ломтиками.
На дно высокой, смазанной маслом и обсыпанной панировочными сухарями кастрюли уложить подготовленную свеклу, на нее пшено, далее морковь, рис, затем помидоры и перец, на них — гречневую крупу, потом лук и ячневую крупу. Верхний слой выложить из тыквы. Принцип такой, что слой крупы накрывается слоем овощей.
Подготовленную смесь залить горячей подсоленной водой, поставить кастрюлю на огонь и после закипания воды проварить в течение 15-20 мин. Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и поставить в разогретую духовку на 20 мин.
Кастрюлю с готовой кашей опрокинуть на блюдо. Должен получиться слоеный пирог.
