Ингредиенты:
Бисквитный корж:
- 1 стакан — пшеничной муки
- 1 банка — сгущенного молока
- 6 ст. л.- кефира
- 1 ч. л. — соды
- 1/4 ч. л. — ванилина
Крем:
- 230 гр. — творога
- 100 гр. — сметаны (жирность лучше от 20%)
- 5-6 ст. л. — сгущенного молока
- 100 гр. — сливочного масла
Приготовление:
1. Приготовим сначала крем. Творог растереть до однородности.
Добавить сметану и сгущенку. Немного взбить блендером.
Отдельно взбить размягченное сливочное масло. Затем подмешать его к творожной массе и взбить уже все вместе. Творожный крем готов! Он получается однородный, воздушный и густой. Убрать его в холодильник.
2. Разогреть духовку до 190℃. Тесто для бисквита готовится очень быстро, поэтому духовка должна быть разогрета заранее.
Вылить в миску сгущенку, добавить ванилин, кефир и соду, перемешать.
Добавить просеянную муку и хорошо размешать. Тесто должно быть консистенции густой сметаны. Густота зависит от сгущенки, поэтому если густо – просто добавьте еще ложку кефира, а если жидко – немного муки.
На противень положить бумагу для выпечки (можно смазать ее растительным маслом на всякий случай, но я не смазываю). Равномерно распределить по ней тесто. Поставить в духовку. 5 минут выпекать при 190℃, а потом уменьшить температуру до 180 °С. Выпекать около 10 минут до золотистого цвета. Главное – не передержать, иначе рулет будет сухим и не свернется. Но даже если и передержите – ничего страшного – можно будет разрезать на коржи и сделать бисквитный торт!
3. Достать противень из духовки. Посыпать полотенце сахарной пудрой или мелким сахаром и перевернуть на него испеченный корж. Бумагу снять. Завернуть бисквитный корж в рулет. Дать немного остыть.
Еще теплый рулет раскрутить и намазать кремом, распределяя его равномерно по всей поверхности. Немного крема оставить, чтобы нанести его также сверху на рулет. Снова свернуть корж в уже готовый рулет. Сверху смазать оставшимся кремом и украсить по желанию.
4. Убрать бисквитный рулет на холод на 1-2 часа.
Приятного аппетита!
