(на форму 15 см — у меня силиконовая)
⠀⠀⠀
?КБЖУ на 100 грамм: 139/11/4/14
▪️Ингредиенты:
?Для коржей:
✔️3 яйца
✔️100 грамм кефира (у меня 1%)
✔️60 грамм рисовой муки
✔️60 грамм овсяной муки
✔️10 грамм мака
✔️подсластитель по вкусу
✔️1 ч.л. разрыхлителя
?Для пропитки:
✔️100 грамм молока (у меня 1,5%)
✔️подсластитель по вкусу (1 г подсластителя = 10 г сахара)
?Для крема:
✔️350 грамм однородного и плотного обезжиренного творога (можно заменить на творожный/сливочный сыр)
✔️150 грамм клубники (у меня замороженная)
✔️ подсластитель по вкусу
✔️ванилин по вкусу
?Для суфле:
✔️150 грамм клубники (у меня замороженная)
✔️50 грамм воды + 7 грамм быстрорастворимого желатина
✔️ подсластитель по вкусу
?Для украшения:
✔️30 грамм горького шоколада
✔️30 грамм молока (у меня 1,5%)
✔️свежая клубника
▪️Приготовление:
?Суфле:
Желатин смешать с водой и оставить на 10 минут. Тем временем взбить блендером размороженную клубнику с подсластителем. Нагреть желатин с водой в микроволновке или на плите, постоянно помешивая, до полного растворения гранул, но не кипятить. Затем добавить его к основной массе и перемешать. Вылить в форму и убрать в морозилку до застывания (30 минут — 1 час).
?Коржи:
Белки отделить от желтков. Желтки смешать с кефиром, подсластителем, разрыхлителем. Просеять в смесь муку, мак. Отдельно взбить белки миксером до крепких пиков (пены) и добавить к мучной массе. Аккуратно перемешать. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке, 4 коржа по 10 минут. Каждый корж пропитать тёплым молоком, смешанным с подсластителем.
?Крем:
Смешать творог, размороженную клубнику, ванилин, подсластитель и взбить всё блендером или миксером до однородной массы.
?Сборка:
Собрать торт по очерёдности: корж-крем-корж-крем-суфле-крем-корж-крем-корж. Смазать оставшимся кремом бока и верх, поставить в холодильник на несколько часов для пропитки.
?Украшение:
Растопить шоколад вместе с молоком в микроволновке или на водяной бане, перемешать до однородного состояния. Распределить глазурь поверх торта. С помощью кондитерского мешка сделать подтёки по бокам. Украсить клубникой. Поставить в холодильник минут на 10.
⠀⠀⠀
Приятного аппетита!
