Для приготовления домашнего мороженого понадобится:
- яйца — 2 шт.;
- желток сырой — от 1 яйца;
- сахар — 0,5 стакана;
- сливки 33-35% — 1 стакана;
- малина (свежая или замороженная) — 2 стакана;
- ваниль — на кончике ножа.
_______________________________________________________________
В ковшик положить яйца и желток. Добавить сахар и ваниль.
Взбивать на водяной бане (т.е. ковшик установить над кастрюлей со слабо кипящей водой, чтобы дно ковшика не соприкасалось с водой, а было НАД водой (!)) до тех пор, пока масса не посветлеет и слегка не загустеет. Примерно 5-7 минут
Отдельно взбить сливки до кремообразного состояния.
Аккуратно соединить яично-сахарную смесь со взбитыми сливками с помощью силиконовой лопаточки.
Взять формочки для мороженого, наполнить их небольшим количеством малины и залить полученной смесью. Закрыть формочки и убрать в морозилку.
Домашнее малиновое мороженое будет готово через 6 часов. Перед употреблением каждую формочку опустить в горячую воду. Мороженое с малиной, приготовленное по этому рецепту, может храниться в морозилке несколько месяцев.
Приятного аппетита!
