Все продукты комнатной температуры ☝️! ⠀
⠀⠀ ⠀ ⠀⠀
?130 г. сливочного масла 82% ж. (выбирайте самое лучшее масло, это важно) ⠀ ⠀ ⠀⠀
⠀ ?260 г. сахарной пудры⠀ ⠀ ⠀⠀
⠀ ?соль щепотка ⠀ ⠀⠀
⠀ ⠀Взбиваем все вместе до очень пышного состояния. ⠀⠀ ⠀ ⠀⠀
⠀ ?55 г. растительного масла без запаха добавляем к сливочному и продолжаем взбивать на максимуме. ⠀ ⠀ ⠀⠀
⠀ ? 1 желток вводим, взбиваем минуту-две. ⠀⠀ ⠀ ⠀⠀
⠀ ?2 яйца первой категории вводим по одному, каждый раз взбивая минуту-две. ⠀ ⠀ ⠀⠀
⠀ ?280 г. муки (в данном случае сорт Экстра) и ⠀ ⠀ ⠀⠀
⠀ ?10 г. какао (в данном рецепте Какао Барри) и⠀ ⠀ ⠀⠀
⠀ ?5 г. разрыхлителя (это 1 ч.л) хорошо перемешать, просеять и частями добавить к масляно-яичной смеси, перемешивая на низких оборотах миксера. ДОЛГО НЕ МЕШАТЬ! ⠀ ⠀ ⠀⠀
⠀ ?220 г. кефира заранее смешать с 10 г. красного красителя (у меня гелевый Америколор супер ред), и половиной ч.л соды. Краситель добавляем заранее, чтобы он успел разойтись, а соду перед самым добавлением в тесто. ⠀
⠀ ⠀⠀
⠀ ?Если из рецепта убрать краситель и какао (какао заменить на муку 1:1) и добавить, например, цедру лимона и немного сока, то получится фантастический цитрусовый бисквит ?. ⠀ ⠀ ⠀ ⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀ ⠀ ⠀⠀
⠀ ?Выпекать лучше в двух формах (16-18 диаметром) и потом каждый бисквит можно поделить на 2 части. ⠀ ⠀ ⠀⠀
⠀ ?Выпекаем при 180° при режиме верх-низ примерно 40 мин, противень на середине. ⠀ ⠀ ⠀⠀
⠀ ?Остужаем на решётке. Храним в холодильнике в пленке. ⠀
⠀ ⠀⠀
⠀ Бисквит «Красный бархат» идеально сочетается с кремом Чиз — сливки и творожный сыр 1:3, пудра, ваниль по вкусу. Взбивать вместе холодное до плотного состояния. ⠀ ⠀ ⠀⠀
⠀ Спасибо за внимание! Пеките с удовольствием !
