Рассмотрим рецепт приготовления Люля-кебаб в лаваше.
Фарш — в идеале – бараний, но, в принципе, можно любой. Добавить к нему немного воды, побольше лука, чеснока, зелени и кавказские специи. Хорошо вымесить, слепить колбаски и пожарить на гриле, барбекю (в духовке, на сковороде…)
Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами, замариновать с солью, перцем, сахаром и каким-нибудь вкусным уксусом или лимонным соком.
Измельчить чеснок и зелень (кинзу, петрушку…),немного посолить, можно еще добавить острый перец. На лаваш положить жареную колбаску, маринованный лук, зелень с чесноком, свежие помидоры. Свернуть «кулечки». Отдельно можно сделать соус из печеных помидоров, перца и т. п. (здесь у меня закуска из баклажанов и перца – рецепт где-то рядом) Можно такой соус добавить внутрь «кулечка», получится сочнее.
