Вымытые яблоки очистить от кожицы, разрезать на четвертинки и удалить сердцевину с семечками. Четвертинки нашинковать поперек тонкими ломтиками примерно 5 мм толщиной и положить в подсоленную воду, чтобы они не потемнели.
В глубокую посуду выпустить, яйца, добавить соль, сахар, растопленное и охлажденное сливочное или топленое масло и взбить венчиком. Затем всыпать муку и все вымешать до получения однородной массы.
Добавить нашинкованные яблоки и еще раз все перемешать.
Полученную массу выложить на смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями сковороду, подержать на плите 3-4 мин, затем поставить в разогретую духовку или хорошо протопленную печь.
Готовый пышный пирог обсыпать сахарной пудрой, нарезать квадратиками и подать к чаю.
